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【本期导读】一年一度的春节,北方人缺不了的餐桌主角,除了大鱼大肉,还有猪皮冻,如果你还没有开始做,那么,赶紧去买猪肉皮,撸起袖子,跟着我一起做起来!

猪皮冻属于一道特色美食,平日里我们吃得不多,但每到过年的时候,几乎家家要做上一些猪皮冻,一次做好,可以吃上很多次,放冰箱冷藏,想吃的时候切上一些,可以吃上小半个月,非常方便。晶莹透亮的琥玻色猪皮冻,蘸着蒜泥酱,就足够好吃入味,送入口中,筋道弹牙,特别好吃,是家宴与待客时,餐桌上最受欢迎的一道菜,清爽不油腻,还满满的胶原蛋白,孩子大人都喜欢。

每年腊月底,我都要买上好多猪肉皮,再加上一年来自家冰箱里攒下的猪肉皮,熬上好几锅的猪皮冻,亲戚朋友没时间做的,都会先吱会一声,让我帮着做上一些,留过年与春节期间吃。事实证明,猪皮冻很多人都喜欢吃,但却八成人不会做,要么是完全不会,要么是做得不好,熬得不成型,其实猪皮冻的做法还是比较简单的,只是一些细节的地方我们需要注意到,是真正的“细节决定成败”的一道食物,油除得不尽,水加得太多浓度不够,都有可能影响猪皮冻的成型结果,那么,今天,即使一些细节性地方您没有处理到位,按照我教您的方法做猪皮冻,加点木薯淀粉,便可以弥补这些小过错,使猪皮冻晶莹透亮,筋道弹牙,新手也能一次成功。3元钱买斤猪肉皮,就可以熬上一锅,吃上好几顿,赶快买点猪皮做起来吧!

猪皮冻的具体做法


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