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香辣陈皮兔 兔肉干香,香辣鲜咸

原料调料

兔肉750克。

葱段、姜片、蒜瓣各10克,干辣椒3克,陈皮5克,精盐、味精各少许,白糖2小匙,啤酒半瓶、花椒粉、番茄酱各1大匙,酱油1大匙,豆瓣酱2大匙,香油1小匙,植物油适量。

制作方法

1 陈皮用清水浸泡并洗净,捞出陈皮,改刀切成细丝;兔肉洗净血污,改刀剁成大块,加上酱油拌匀。

2 净锅置火上,加入植物油烧至六成热,放入陈皮丝炸一下,捞出沥油。

3 再放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒和兔肉块,用旺火煸炒至兔肉变干,滗去锅内的余油,再置于火上烧热。

4 放入番茄酱、豆瓣酱、啤酒、陈皮水、精盐和味精,小火炖40分钟,加入白糖,转为旺火收浓汤汁… ,撒上陈皮丝,出锅即可。


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