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雪菜肉末蒸蛋羹应该怎么做?

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雪菜肉末蒸蛋羹 蛋羹软嫩,鲜咸味美

原料调料

鸡蛋4个(约250克),猪肉末100克,腌雪里蕻80克。

葱末、姜末各5克,精盐1/2小匙,白糖1小匙,胡椒粉、酱油、香油各2小匙,料酒4小匙,植物油1大匙。

制作方法

1、将鸡蛋磕入碗中,加入适量清水、少许料酒、胡椒粉、精盐搅打均匀成鸡蛋液;腌雪里蕻用清水浸泡并洗净,攥干水分,切成小粒。

2、猪肉馅放在碗内,加入料酒和少许清水搅匀,再加入葱末、姜末、酱油、胡椒粉拌匀。

3、蒸锅置火上,加入清水烧沸,放入搅匀的鸡蛋液蒸5分钟至熟… ,关火。

4、锅置火上,加入植物油烧热,放入猪肉末炒散至水分收干,加入白糖、味精调匀,再放入雪里蕻末炒匀,淋入少许香油,出锅倒在蒸好的鸡蛋羹上即可。


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